بهداشت فراورده هاي خام با منشا دامي

علائم بیماری لارو های آلوده معمولا دو روز پس از بسته شدن سر سلولهایش می میرند. این لاروها ابتدا کمی متورم و تمام حجم حجره را پر می کنند بعد از آن چروکیده شده و کم کم سفت میشوند. نحوه انتشار 1- از راه غذای لاروی که آلوده به اسپورهای قارچ شده باشد.2- اسپورهای چسبیده به سطح شان و دیواره سلول. بیماری لارو سنگی (Stone brood)این بیماری نیز قارچی است و توسط قارچی از جنس (Aspergillus) تولید می شود. هم نوزادان و هم حشرات کامل را مبتلا می کند.علائم بیماریلاروها و شفیره ها ممکن است در حجرات باز و یا بسته مرده و در داخل حجرات به صورت اجسام مومیائی شده و سخت در می آید. لاروهای آلوده ابتدا کرک دار و سفید رنگ و سپس به قهوه ای روشن و یا زرد متمایل به سبز تبدیل شده و کاملا سخت می شوند.نحوه انتشارانتشار این بیماری از یک کلنی به کلنی دیگر از طریق عملیات زنبورداری از جمله جابه جائی شانها ، تغذیه عسل و ادغام كردن كلني ها وغیره از کلنی های آلوده به کلنی های سالم انجام می گیرد. بیماری لارو کیسه ای (Sac brood)این بیماری در مرحله لاروی موجب مرگ و میر می شوند. عامل این بیماری ها ویروسی است که در داخل سیتوپلاسم بافتهای گوناگون بدن لاروهای جوان مستقر می شوند.علائم بیماریلاروها پس از چند روز مرده و رنگ آن به قهوه ای تیره مبدل می گردد. لاروهای مرده در داخل سلولهای سربسته ابتدا به رنگ روشن در آمده، جلد بدن سفت شده و به علت جمع شدن مایع تغییر جلدی در زیر پوست کیسه ای شکل می شود. و دیگر اینکه ناحیه سر و سینه لارو زودتر تیره رنگ می شود. پس از مردن لاروها اجساد آنها چروکیده و خشک شده و به صورت فلس مانند در مجاورت کف سلول ها قرار می گیرند. نحوه انتشارهر لاروی که توسط ویروس لار بهداشت فراورده هاي خام با منشا دامي...ادامه مطلب

عامل بيماري : در گاو ، گـاوميش ، خـوك و نشـخواركنندگان وحشـي كـه بوسـيله يكـي از گونـه هـاي پاسـتورلا مولتـ و سـيدا ( Pasteurella multocida ) ايجاد ميشود . در گوسفند و بز اغلب عامل آن مانهميا هموليتيكا (Mannheimia haemolytica ) است ولي در كشور ما بر اساس تجربيات به عمل آمده ( بر اساس اجراي پروژه پاستورلوز گوسفندي) ، قريـب بـه ۸۰% عامـل وقـوع پنوموني پاستورلايي در گوسفند وبز ، همان پاستورلا مولتوسيدا مي باشد . پاستورلا ، باکتری هوازی ، گرم منفی ، بیحرکت ، راد يا کوکوباسيل دو قطبی ، داراي كلنيهاي خاكستري روشن, با سطح و لبههاي صاف, به قطر ۲-۱ مي لیمتر بوده و بوي خاص دارد . علائم باليني و آسيبشناسي بيماري : پاستورلوزيس از بيماري هاي عفوني، و واگيردار است كه به دو شكل باليني تظاهر مي نمايد : -١ شكل حاد بيماري ( فرم باربن ) ، مرگبار و توام با سپتي سمي هموراژيكي است و عمـدتاً در گـاو ، گـاوميش خوك و نشخواركنندگان وحشي ايجاد ميشود . علائم باليني آن عبارتنـد از : تـب بـالا، سـرفه، رال تنفسـي، ريزش شديد بزاق، اسهال خوني، ، تورم دردناك ناحيه كتف و گردن و در زير جلد نواحي گلو، سينه و شكم كه ممكن است منجر به اختلال تنفسي گرديده و منجر به مرگ شود . -٢ شكل ريوي بيماري كه بيشتر در گوسفند و بز ايجاد عوارض پنوموني مي نمايد . اغلب بصورت غير بيماريزا در ناحيه گلو و حلق گوسفند و بز وجود دارد . علائم باليني آن عبارتند از : تـب ، سـرفه ، ترشـحات بي نـی و چشـم ، اسهال ، برونکوپنومونی هموراژيک همراه با ذاتالجنب و پريکاردي ت ، و ضايعات ري كه ه مربوط به نواحی قدامی و شکمی مي باشد.حيوانات حساس : گاو ، گاوميش ، خوك و نشخواركنندگان وحشي و گوسفند و بز مي باشند . مشترك بودن بيماري : از دسته بيماري هاي مشت بهداشت فراورده هاي خام با منشا دامي...ادامه مطلب

علائم بيماري : از نشانه هاي مشخص اين بيماري تب ، بي حالي و سپتمي سمي است . در ادامه بيماري آرتريت ( لنگش ،) تورم قرنيه و پلك و ورم پستان مشاهده مي شود . حيوانات حساس : آگالاكسي بيماري عفوني واگيرداري است ، حيوانات حساس به آن گوسفند و بز هستند . كه بزها بطور طبيعي بسيارحساستر ازگوسفندان مي باشند . اپيدميولوژي : اين بيماري گرچه تلفات زيادي ندارد ولي ميزان ابتلا مي تواند بين تا ٦٠ ٣٠ درصد در گله باشد،. انتقال بيماري ازطريق آب ، غذا و شير آلوده ، ادرار، مدفوع و ترشحات بيني و چشمي انجام مي شود . همچنين از طريق مجاري پستاني به هنگام دوشيدن و تنفس گرد و خاك آلوده نيز انتقال صورت مي گيرد . حيواناتي كه به فرم تحت باليني يا مزمن بيماري مبتلا هستند مي توانند تا ماهها عامل بيماري را منتقل و يا دفع نمايند . از ديدگاه اپيدميولوژيكي ، عامل بيماري حداقل يكسال و حداكثر هشت سال قادر است از راه شير دفع شود. وجود ناقلين بدون علائم باليني در گله كه معمولاً حامل عفونت در دستگاه تناسلي هستند ، خطر بزرگي محسوب ميشوند ، معمولاً عفونت در كانال گوش خارجي حيوان بدور از دسترسي مكانيسم دفاعي ميزبان جايگزين ميگردد. از گاو ، شتر و نشخواركنندگان كوچك وحشي بعنوان مخازن عفونت مايكوپلاسمائي نام برده شده است . در سال های اخير مشاهده شده که بيماری گله های دارای سابقه منظم مايه کوبی را درگير نموده ، بهمي ين دل يل ا ن سوال مطرح شده که ممکن است عواملی ديگری غير از مايکوپلاسما آگالاکتيه در گله های گوسفند و بز ش وي ع داشته که واکسن قادر به پوشش ايمنی آنها نمی باشد . به همين منظور پروژه مشتركي با همكاري اين دفتر و موسسه رازي و ادارات كل دامپزشكي استان ها با عنوان جدا سازي و شناسائي مايكوپلاسماهاي عامل بيماري آگا بهداشت فراورده هاي خام با منشا دامي...ادامه مطلب

ديستمپر : بیماری دیستمپر سگ ها یک بیماری ویروسی خطرناک، کشنده و واگیردار . خانواده پارامیکسوویریده . بيشتر در توله سگ ها . حمله به لوزه و عقده هاي لنفاوي سپس به دستگاه تنفس، تناسلی ادراری، گوارش . علائم : تب (بالای ۳۹.۷ درجه )‌ . قرمزی در چشم ها . ترشحات آبکی از بینی و چشم . بی حالی . بی اشتهایی . سرفه . استفراغ . اسهال . مرحله بعد : حمله به دستگاه عصبي . درمان ندارد . بهداشت فراورده هاي خام با منشا دامي...

بيماري مشمشه يكي از بيماري هاي عفوني تك سميان است، كه  علاوه بر درگيري دستگاه تنفس، موجب درگيري پوست، دستگاه لنف و حتي دستگاه گوارش نيز مي شود. اين بيماري گاهي بصورت حاد و اغلب به شكل مزمن بروز مي كند بهداشت فراورده هاي خام با منشا دامي...ادامه مطلب

نيوكاسل نوعي بيماري ويروسي است كه در گونه هاي مختلف پرندگان اعم از اهلي و وحشي ديده مي شود . از خصوصيات آن ، وجود تنوع در: ميزان واگيري ، مرگ و مير ، نشانه ها و جراحات بيماري مي باشد . نشانه هاي بيماري نيوكاسل ناشي از سويه هاي بيماري زاي ضعيف ( لنتوژن) در ماكيان ممكن است خفيف يا بدون علامت باشد و موجب مرگ و مير اندكي شود يا بدون مرگ و مير باشد .

بهداشت فراورده هاي خام با منشا دامي...

اكثر مرغداران اطلاعات زيادي در مورد فرمول داني كه به طيور ميدهند ندارند و مسئوليت اصلي شان تنها نظارت برتميز بودن دان و مقدار كافي آن مي باشد .اين مسئله در نوع خود موضوعي مهم است و فاكتورهاي متعددي بر بهداشت فراورده هاي خام با منشا دامي...ادامه مطلب

همه گوشت‌ها، چه سفید و چه قرمز، منبع غنی‌ پروتئین هستند که در طول دوران رشد و ترمیم، به ویژه در کودکی و بلوغ و سالمندی به آن نیاز داریم .  با مصرف  120 گرم از آن حدود 70 درصد نیاز پروتئین بدن برآورده بهداشت فراورده هاي خام با منشا دامي...ادامه مطلب

آیا تاکنون در گوشت خریداری نموده این کیست ها را مشاهده کرده اید؟ اگر دیده اید آیا به دنبال علت آن رفته اید یا از کسی پرسیده اید؟

ما در اینجا برای شما خواهیم گفت، این کیست ها به چه علت ایجاد می شوند:

بهداشت فراورده هاي خام با منشا دامي...

تعرﻳﻒ ﺑﻴﻤﺎري : ﺑﻴﻤﺎري ﺣﺎﺻﻞ از اﻧﮕﻞ دﻳﻜﺮوﺳﻠﻴﻮم  و  ﺟﺰء ﺑﻴﻤﺎرﻳﻬﺎي ﻣﺸﺘﺮك ﺑﻴﻦ اﻧﺴﺎن و دام ﻣﻲﺑﺎﺷﺪ . ﻋﺎﻣﻞ ﺑﻴﻤﺎري : اﻧﮕﻠﻲ اﺳﺖ ﺑﻨـﺎم دﻳﻜﺮوﺳـﻠﻴﻮم دﻧـﺪرﻳﺘﻴﻜﻮم Dicrocoelium dendriticum ﻛـﻪ در ﻣﺠﺎري ﺻﻔﺮاوي ﭘﺴﺘﺎﻧﺪ بهداشت فراورده هاي خام با منشا دامي...ادامه مطلب