بهداشت فراورده هاي خام با منشا دامي

عامل بيماري : در گاو ، گـاوميش ، خـوك و نشـخواركنندگان وحشـي كـه بوسـيله يكـي از گونـه هـاي پاسـتورلا مولتـ و سـيدا ( Pasteurella multocida ) ايجاد ميشود . در گوسفند و بز اغلب عامل آن مانهميا هموليتيكا (Mannheimia haemolytica ) است ولي در كشور ما بر اساس تجربيات به عمل آمده ( بر اساس اجراي پروژه پاستورلوز گوسفندي) ، قريـب بـه ۸۰% عامـل وقـوع پنوموني پاستورلايي در گوسفند وبز ، همان پاستورلا مولتوسيدا مي باشد . پاستورلا ، باکتری هوازی ، گرم منفی ، بیحرکت ، راد يا کوکوباسيل دو قطبی ، داراي كلنيهاي خاكستري روشن, با سطح و لبههاي صاف, به قطر ۲-۱ مي لیمتر بوده و بوي خاص دارد . علائم باليني و آسيبشناسي بيماري : پاستورلوزيس از بيماري هاي عفوني، و واگيردار است كه به دو شكل باليني تظاهر مي نمايد : -١ شكل حاد بيماري ( فرم باربن ) ، مرگبار و توام با سپتي سمي هموراژيكي است و عمـدتاً در گـاو ، گـاوميش خوك و نشخواركنندگان وحشي ايجاد ميشود . علائم باليني آن عبارتنـد از : تـب بـالا، سـرفه، رال تنفسـي، ريزش شديد بزاق، اسهال خوني، ، تورم دردناك ناحيه كتف و گردن و در زير جلد نواحي گلو، سينه و شكم كه ممكن است منجر به اختلال تنفسي گرديده و منجر به مرگ شود . -٢ شكل ريوي بيماري كه بيشتر در گوسفند و بز ايجاد عوارض پنوموني مي نمايد . اغلب بصورت غير بيماريزا در ناحيه گلو و حلق گوسفند و بز وجود دارد . علائم باليني آن عبارتند از : تـب ، سـرفه ، ترشـحات بي نـی و چشـم ، اسهال ، برونکوپنومونی هموراژيک همراه با ذاتالجنب و پريکاردي ت ، و ضايعات ري كه ه مربوط به نواحی قدامی و شکمی مي باشد.حيوانات حساس : گاو ، گاوميش ، خوك و نشخواركنندگان وحشي و گوسفند و بز مي باشند . مشترك بودن بيماري : از دسته بيماري هاي مشت, ...ادامه مطلب

علائم بيماري : از نشانه هاي مشخص اين بيماري تب ، بي حالي و سپتمي سمي است . در ادامه بيماري آرتريت ( لنگش ،) تورم قرنيه و پلك و ورم پستان مشاهده مي شود . حيوانات حساس : آگالاكسي بيماري عفوني واگيرداري است ، حيوانات حساس به آن گوسفند و بز هستند . كه بزها بطور طبيعي بسيارحساستر ازگوسفندان مي باشند . اپيدميولوژي : اين بيماري گرچه تلفات زيادي ندارد ولي ميزان ابتلا مي تواند بين تا ٦٠ ٣٠ درصد در گله باشد،. انتقال بيماري ازطريق آب ، غذا و شير آلوده ، ادرار، مدفوع و ترشحات بيني و چشمي انجام مي شود . همچنين از طريق مجاري پستاني به هنگام دوشيدن و تنفس گرد و خاك آلوده نيز انتقال صورت مي گيرد . حيواناتي كه به فرم تحت باليني يا مزمن بيماري مبتلا هستند مي توانند تا ماهها عامل بيماري را منتقل و يا دفع نمايند . از ديدگاه اپيدميولوژيكي ، عامل بيماري حداقل يكسال و حداكثر هشت سال قادر است از راه شير دفع شود. وجود ناقلين بدون علائم باليني در گله كه معمولاً حامل عفونت در دستگاه تناسلي هستند ، خطر بزرگي محسوب ميشوند ، معمولاً عفونت در كانال گوش خارجي حيوان بدور از دسترسي مكانيسم دفاعي ميزبان جايگزين ميگردد. از گاو ، شتر و نشخواركنندگان كوچك وحشي بعنوان مخازن عفونت مايكوپلاسمائي نام برده شده است . در سال های اخير مشاهده شده که بيماری گله های دارای سابقه منظم مايه کوبی را درگير نموده ، بهمي ين دل يل ا ن سوال مطرح شده که ممکن است عواملی ديگری غير از مايکوپلاسما آگالاکتيه در گله های گوسفند و بز ش وي ع داشته که واکسن قادر به پوشش ايمنی آنها نمی باشد . به همين منظور پروژه مشتركي با همكاري اين دفتر و موسسه رازي و ادارات كل دامپزشكي استان ها با عنوان جدا سازي و شناسائي مايكوپلاسماهاي عامل بيماري آگا, ...ادامه مطلب

چهاردهم مهر روز ملی دامپزشکی است، حرفه یی که با تامین سلامت دام و تولیدات دامی، امنیت غذایی سالم را برای انسان ها به ارمغان می آورد و با کنترل بیماری های مشترک میان انسان و دام نقش تعیین کننده یی را در سلامت افراد جامعه ایفا می کند., ...ادامه مطلب

اهمیت بیماری:1 – میزان کشندگی بالا (صد درصد) بطوری که پس از ظهور علائم بالینی چه در انسان و چه در حیوان  ، متاسفانه درمان پذیر نبوده و بیمار محکوم به مرگ خواهد بود .2 – افزایش روند حیوان گزیدگی انسانی که به ناچار سالانه مبالغ زیادی صرف خرید سرم و واکسن ضد هاری جهت درمان و پیشگیری می گردد.3 – تلفات و, ...ادامه مطلب

محیط زندگی مشترک با حیوانات، بیماری های مشترکی را رقم می زند که از آنها با عنوان "بیماری های مشترک بین انسان و دام" نام می برند. در این میان بیماری های نو پدیدی نیز وجود دارند که مداخله ی انسان ها در طبیعت، گاه به آن دامن می زند.  برخی از آنها می توانند چنان فاجعه بار باشند که تلفاتی نظیر جنگ بر جای گذارند. این بیماری ها از طریق حیوانات و مواد غذایی و محصولات جانبی به دست آمده از آ نها ( گوشت ، پوست، پشم و...) ممکن است به انسان منتقل شوند.,بیماری های مشترک بین انسان و دام,بيماري هاي مشترك بين انسان و دام,انواع بیماری های مشترک بین انسان و دام ...ادامه مطلب