بهداشت فراورده هاي خام با منشا دامي

لاشه مرغ تازه خنك شده ( مرغ گرم کشتار روز ) بايد داراي ويژگيهاي زير باشد: الف :پوست بدن به رنگ سفيد مايل به زرد كمرنگ يا كهربائي باشد. بهطور يكنواخت، روي بدن كشيده شده باشد. بدون هرگونه پارگي، تورم، خونمردگي، تغيير رنگ و يا خراش باشد. كاملاً تميز و عاري از پر، ذرات خارجي و هرگونه آلودگي باشد....

تخم مرغ منبع خوبي از پروتئين، ويتامين ها و املاح ضروري است و مي تواند به عنوان يك ماده غذايي مهم در برنامه غذايي افراد وجود داشته باشد. نيازهاي تغذيه اي افراد برحسب جنس و سنشان متفاوت است....